Talvi tuli ja meni

Ensilumi tuli lokakuun lopulla ja järvikin ehti jäähän. Nyt on 7 astetta lämmintä.

Mainokset

Porkkanakääretorttu ja amerikkalainen omenapiiras

Kokeilin männä viikolla uutta leivonnaista. Porkkanakakku on ennestään tuttu, mutta tällä kertaa se käärittiin porkkanakääretortuksi. Oikein hyvää ja mehevää torttua tuli. Ohje Kodin kuvalehdestä.

Pohja:

75 g voita

3 munaa

1,5 dl sokeria

2 dl raastettua porkkanaa

1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä (laitoin mantelirouhetta)

1,75 dl vehnäjauhoja

1/2 dl maissitärkkelystä

1,5 tl leivinjauhetta

1,5 tl kanelia

1/2 tl inkivääriä

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon porkkanaraaste, voisula ja rouhitut pähkinät. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä pellille ja paista 225 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Kumoa kakkupohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paperi, mutta jätä se pohjan päälle, jotta kakku säilyttää kosteutensa eikä murru käärittäessä.

Täyte:

300 maustamatonta tuorejuustoa

100 g voita

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämpöiset täytteen ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle ja kääri napakaksi rullaksi. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään pari tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

Leivontainnostus jatkui viikonloppuna. Amerikkalaisen omenapiiraan ohje löytyi Keskisuomalaisen asuntoliitteestä. Helppo oli tehdä ja lopputulos mausteisen mehukas. Muskotti ja neilikka antoivat mukavaa potkua.

Pohja:

3,5 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

200 g kylmää voita

4 rkl kylmää vettä

Jauhot, suola ja kylmä voi nypitään ryynimäiseksi. Lisätään vesi ja sekoitetaan nopeasti. Muotoillaan taikinaksi ja laitetaan jääkaappiin kylmenemään.

Täyte:

6-8 kpl hapahkoja omenia

0,75 dl sokeria

0,75 dl fariinisokeria

2 rkl kanelia

0,5 tl muskottia

0,5 tl neilikkaa

Omenalohkot ja muut aineet sekoitetaan kulhossa ja annetaan maustua noin tunnin verran. Liian nesteen voi kaataa pois.

Taikina jaetaan kahteen osaan. Toinen osa painellaan vuoan pohjalle, kumotaan omenat päälle ja peitetään toisella pyöreäksi kaaviloidulla taikinapohjalla. Leikataan pinnalle höyryaukkoja, voi voidella munalla tai maidolla. Paistetaan 185 asteessa noin tunti.


Lintuviikonlopun satoa

EuroBirdwatch-viikonloppuna keräsimme havikseen kaikki havaitsemamme lajit. Sunnuntaina oli Säynätsalon satamassa lintuyhdistyksen muutontarkkailu, jossa onnistuimme missaamaan mm. teeren, pilkkasiiven ja jouhisorsan. Aloittelijoiden hoksottimet ovat vähän hitaat…Keli oli kostea ja lintuja vähän.

Viikonlopun aikana näkemämme lajit  olivat: harakka, kesykyyhky, varis, närhi, käpytikka, punarinta, isokoskelo, västäräkki, sinisorsa, silkkiuikku, kalalokki, telkkä, sinitiainen, räkättirastas, talitiainen, metsähanhi, laulujoutsen, hömötiainen, kuikka, valkoposkihanhi, nokikana, haapana, pajulintu, naakka, punakylkirastas ja harmaahaikara. Lisäksi palokärjestä ja punatulkusta äänihavainnot.


Cacio e pepe -pasta

Perjantaina nautimme cacio e pepe -pastaa kananmöllyköiden kera. Juustoa oli riittävästi!


Kepukka eli Seipiö eli Finnstick

Rakkaalla harjanvarrella on monta nimeä.

Käsistäni poikkeuksellisen kätevänä miehenä rakensin minulle ja eukolle kiikarituet. Sahasin harjanvarren kahtia ja siitä vielä pikkupalan erikseen. Pikkupalan sahasin pitkittäin kahtia. Porasin paloihin reiät ruuveja varten ja voilaa!, kepakot olivat ruuvausta vaille valmiit. Seipiöt toimivat mainiosti ja hintakin jäi alle 2 euron! Bongendeeraajalle ehdoton must.

Lavastetun kiikaroinnin kohteena on suosirri, jota ei tosin näe ilman pitkää putkea.


Puolukkamuffinssit ja lingonberry curd

Teki mieli kokeilla jotain uutta muffinssireseptiä ja tällainen vähärasvaisempi löytyikin. Perunajauhojen ansiosta muffinsseista tuli kuohkeita ja pehmeitä. Tosi hyviä. Taisi tulla uusi suosikkiresepti.

Puolukkamuffinssit (12 kpl)

2 kananmunaa
1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
runsas 1 tl kardemummaa
1 dl maitoa
70g voita
2 dl puolukoita
 Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
Sulata voi maidon seassa kattilassa.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon yhdessä voi-maitoseoksen kanssa.
Lisää viimeisenä puolukat varovasti käännellen.
Aseta paperivuoat muffinipellille ja lusikoi tai pursota taikina vuokiin.
Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia (meidän uunissa meni kyllä n. 30 min jäisistä puolukoista tehtynä).

Olen lemon curdin ystävä ja kun vastaan tuli puolukkaisen version ohje, sitä piti kokeilla. Ohje löytyy täältä. Tahna odottelee vielä lopullista käyttöä, mutta pienen määrän testasin sitä muffinssien kuorrutteeseen sekoittamalla siihen tomusokeria ja vähän turkkilaista jogurttia.

Edit 26.9. Puolukkatahna löysi paikkansa kääretortun sisältä rahka-jogurtti-tomusokeritäytteen kaverina. Hyvää oli erityisesti seuraavana päivänä jääkaapissa vetäytymisen jälkeen.


Kissoille leluja

Keväällä lainasin kirjastosta kirjan Kissansilmukat (Sara Elizabeth Kellner, Moreeni 2017). Kirja oli pitkään lainassa, kun sille ei tuntunut kovaa kysyntää olevan. Hauskoja lelujahan siinä oli, mutta vähän ihmettelin joitakin aiheita kuten sieniä…Kaikki lelut ovat neulottuja. Omasta mielestäni virkkaaminen on helpompi tekniikka tälläisten pienten juttujen väkertelyyn, mutta kolme lelua päätyi kokeiluun.

Toinen kissoista mieltyi heti käärmeeseen ja toista sudenkorento kiinnosti enemmän. Leppäkerttu oli neutraalin epäkiinnostava, kuten ennakkoon arvelinkin. Kissanmintun lisääminen lelun sisälle saattaisi lisätä mielenkiintoa. Käärmeessä on sisällä piipunrassi, joten sitä ei pidä jättää kissalle yksin leikittäväksi. Sama pätee sudenkorentoon pitkine ripustuslankoineen.