Vaniljaiset muffinssit

Päiväkahvin kruunasivat tänään Kinuskikissan ohjeesta muunnellut muffinssit. Tein puolikkaan annoksen, josta tuli kahdeksan normaalikokoista muffinssia, isoja tulee varmaankin se kuusi kpl. Minulla ei ollut vaniljarahkaa, joten käytin tavallista, jonka maustin vanilja-aromilla ja vaniljasokerilla. Lisäsin myös vähän kookoshiutaleita ja sitruunamehua taikinaan. Paistoaika oli 20 min. Kuorrutteeseen käytin täytteestä jääneen vaniljakiisselin+rahkaa+tomusokeria näppituntumalla.

Pumpsukka tykkäsi. Omaan makuuni tuo valmis vaniljakastikeaines on vähän liian ällömakeaa. Ensi kerralla sitruunaa myös täytteeseen ja taikinaankin enemmän. Kokonaisuudessaan kuitenkin onnistunut leipomus. Suosittelen.

Advertisements

---