Broileri-mozzarellapiirakka ja pari leivonnaista

Pumpsukka on taas pelimatkalla. Perinteeksi on muodostunut, että teen illaksi jotain suolaista piirakkaa. Sitä on sitten helppo lämmittää. Tänään valmistui broileri-mozzarellapiirakka ananaksella, paprikalla ja sipulilla höystettynä. Päälle perinteinen munamaito (2 munaa, 2 dl maitoa ja loraus maustamatonta jogurttia, suolaa, pippuria, oreganoa). Pohja vanha lehtikaalipiirakasta tuttu, jossa jauhoina sämpyläjauhoa ja vehnäjauhoa.

Piirakasta tuli mehevää ja hyvää. Sain myös inspiraation pikkuleipien tekemiseen. Kotivinkistä 2/2016 löytyi Kaakaokierteiden ohje. Taikina oli vähän haastavaa käsiteltävää, mutta hyviä niistä tuli. Lisäsin kaakaon ja vaniljan taikinaan jo ennen jääkaappiin laittamista, koska pehmeään taikinaan ne paremmin sekoittuvat. Ohjeessa ne lisättiin vasta jääkaapista ottamisen jälkeen, mitä en oikein ymmärrä.

Kaakaokierteet (n. 40 kpl)

1 kananmunan keltuainen

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

200 g voita

2 rkl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta (laitoin vain reilun rkl ja maistui ihan riittävästi)

voiteluun kananmunan valkuainen

Jauhot ja sokeri sekaisin. Joukkoon keltuainen ja paloiteltu rasva (laitoin pehmeää huoneenlämpöistä). Sekoita nopeasti. (Tunnustan lorauttaneeni lopuksi tilkan vettä, kun tuli liian murenevaa).

Taikina kahteen osaan: toiseen osaan kaakao ja toiseen vanilja. Jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.

Kauli kummastakin palasta n. 20×25 cm levy. Nosta tumma levy vaalean päälle ja kääri rullaksi. Anna rullan olla jääkaapissa kelmuun käärittynä vähintään 10 min. (Laitoin itse asiassa hetkeksi pakkaseen).

Leikkaa rullasta n. 1/2 cm paksuisia viipaleita ja voitele valkuaisella.

Paista 175 asteessa 8-10 min.

——-

Ei kahta ilman kolmatta eli lopuksi vielä pikaviinerit valmiista lehtitaikinasta. Täytteeksi sitruunatiivisteellä ja sokerilla maustettu rahka-jogurtti-munaseos ja jääkaapista löytyneitä aprikoosi- ja omenamarmeladien jämiä. Reunat voitelin pikkuleivistä jäänellä valkuaisella ja ripottelin päälle raesokeria. Täytettä olisi voinut laittaa enemmänkin, koska se ei uunissa valunut. Laiskan emännän viinereitähän nämä…

 

Advertisements


Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s