Cacio e pepe -pasta

Perjantaina nautimme cacio e pepe -pastaa kananmöllyköiden kera. Juustoa oli riittävästi!

Mainokset

Broileri-juuressalaatti ja juustotarjotin

Pumpsukka valmisti Teresa Välimäen reseptillä pähkinäistä broileri-juuressalaattia. Ainesosat olivat omintakeisia ja ulkonäkö mainio. Annos olisi kaivannut jonkinlaista koossa pitävää runkohiilaria, vaikka yksittäiset ainesosat olivatkin maistuvia. Kana, herneenversot ja paahdetut cashewit eivät oikein pääseet parhaaseen loistoonsa makujen sekamelskassa. Ihan ok muonaahan tuo oli, mutta jälleen kerran julkkiskokkitason resepti kuulosti paremmalta kuin mitä todellisuus oli.

?????????????

Juustolautasella oli maistelussa useita makuja. Löysimme Prismasta valmiin tapaslajitelman, joka koostui seuraavista juustoista: Don Bernardo manchego viejo, Gran Capitan curado, Gran Capitan semicurado ja El Ventero tierno. Keskellä vielä Castello Golden punavalkohomejuusto, joka oli erityisesti Pumpsukan makuun. Kettutyttö oli jo ennestään manchegon ystävä, mutta hyvin maistuivat muutkin juustot, erityisesti pidempään kypsytetyt. Samasta kaupasta löytyi myös hillolajitelma: aprikoosi, neljä marjaa, viikuna sekä granaattiomena-vadelma.  Kyytipoikana oli jouluista australialaista Cabernet Sauvignonia. Lisäksi hedelmiä ja paria sorttia keksejä.

20161203_190810


Kurpitsa-pekonipiirakka

Yhteishyvän ohjeella yhdessä tehty piirakka. Hyvää tuli.

img_6403


Valkosipulia lisätään maun mukaan

Esimerkiksi yhden kynnen verran… Kohtalaisen kookkaiksi kasvoivat talvivalkosipulit tänäkin vuonna, joten yksi kynsi riittää maustamaan lihapataa. Upea lokakuun ensimmäinen päivä 🙂

20161001_140743

20161001_120241

Edit: Ensi syksyä varten laitoin viikolla 42 maan kätköihin noin 50 valkosipulinkynttä. Kokeilussa tällä kertaa Viherlandiasta ostettu tsekkiläinen Unikat (Nelson Garden) ja toisessa penkissä siskon Hailuodosta ostamat Isokäännän valkosipulit. Molemmat ovat huomattavasti pienikyntisempää sorttia kuin nykyiset, joista laitoin myös muutamia kynsiä kasvamaan.


Halpa pesto ja pestopasta

img_6319 Halvan ja hyvän peston saat tehtyä seuraavasti:

  • Puntti basilikan lehtiä pestyinä
  • Puoli pussia Gran Castelli juustoraastetta (halvin)
  • Reilusti suolaa, n. 1/2 tl
  • 1 pieni valkosipulinkynsi
  • Sitruunamehua
  • Ripaus mustapippuria
  • Paahdettuja auringonkukansiemeniä, n. 0,7 dl
  • Öljyä sen verran, että peston juoksevuus on sopiva – ei liian ohut tai paksu, n. 1,5 dl

Laita kaikki ainesosat sauvasekoittimen astiaan ja pöristä valmiiksi. Tavoitteena ei ole täysin sileä tahna. Säätele koostumusta lisäämällä öljyä.

Pestopasta valmistuu seuraavasti.

  1. Paahda pikkuisen chorizomurua
  2. Paahda 70 g cashewpähkinämurua
  3. Keitä pasta kypsäksi
  4. Kokoa annos lisäämälle päälle pestoa, cashew ja chorizo, sekä Gran Castelli juustoraastetta

img_6324


Lauantain keittiöpuuhat ja sunnuntain patikka

Lauantai on oiva pizzapäivä. Tänään valmistimme tätä herkkua kukkakaalipohjalla. Pohjaan laitettiin hienoksi ajeltua kukkakaalia, juustoraastetta ja kananmunaa. Maku oli mainio, mutta koostumus ei ihan vedä vertoja aidolle leivotulle pohjalle. Täytteenä oli tällä kertaa chorizoa, paprikaa, sipulia ja mozzarellaa. Niin ja tietysti Pumpsukan valmistama tomaattikastike.

Itse tehty mustikkahillo pääsi kääretortun täytteeseen. Pumpsukka vaati, että tortussa on oltava ”sitä valkoista täytettä”. No sellainen syntyi rahkasta, kermasta ja valkosuklaasta tätä ohjetta soveltamalla. Tässä tortussa siis erillinen hilloraita ja valkoinen mousseraita ohjeesta poiketen. Torttupohjan ainekset ovat 4 munaa, 1,5 dl sokeria, 1,5 dl perunajauhoja ja 1 tl leivinjauhetta. Kerrassaan herkullinen torttuhan siitä tuli.

Patikoinnin kohteena oli Vaajakosken takaa löytyvä Kivilampi, jossa pääsimme ihailemaan lauantain Rauli-myrskyn tuhoja.

IMG_6284IMG_6287


Oman maan antimia

Uunijuureksia omasta pellosta, jugurttikastiketta ja possupihvejä.

IMG_6190

Kanacanneloniinkin upposi porkkanaa, sipulia ja valkosipulia.

IMG_6196