10-vuotiskekkerit
Julkaistu: 11/05/2016 Kategoria(t): alkuruoka, jälkiruoka, pääruoka, salaatit Jätä kommenttiPumpsukka vastasi alku- ja pääruuasta. Ensin nautittiin chilihalloumisalaattia ja balsamicosiirappia.
Pääruokana oli kananpötikkää, parsaa, ilmakuivattua kinkkua ja hollandaisekastiketta.
Jälkkäriksi oli Kettutytön tekemää sitruunaista mustikka-juustokakkua tällä ohjeella. Hyvät oli juhlamuonat jälleen kerran 🙂
Mies kun tulee siihen ikään…
Julkaistu: 24/04/2016 Kategoria(t): alkuruoka, jälkiruoka, leivonta, pääruoka, ruoka Jätä kommentti… niin pitäähän sitä juhlistaa. Herkuttelu alkoi jo päivällä kinuskikakulla ja rieskarullilla. Molemmat maistuivat herkullisilta. Kinuskikakussa pohjana viiden munan sokerikakku. Täytteenä kinuskimousse (kermavaahto, vaahdotettu kinuskikastike ja tuorejuusto) ja aprikoosihillo. Kakun ainoa miinuspuoli oli sitkeähkö kuorrutus.
Asiaan kuuluvaa rekvisiittaakin oli…kiitokset Aunelle niistä ja juhlajuomasta.
Pääruokana oli viherpippurijuustolla täytettyjä naudan sisäpaistikääryleitä, kukkakaalipyrettä ja hunajaporkkanoita. Nam. Juusto ei oikein pysynyt kääryleiden sisässä, mutta pääsi maustamaan kastiketta. Kukkakaalipyre ja porkkanat olivat suussasulavia. Tässä vaiheessa oli niin kiire syömään, että valokuvaus jäi vähän sivurooliin, mutta eiköhän tuosta otoksesta selvän saa.
Jälkiruuassa itse tehtyä mustikkajäätelöä täydensi kakun täytteestä yli jäänyt kinuskimousse ja mansikkacoulis sekä paahdettu mantelirouhe. Jäätelö on maustettu mustikkaliköörillä.
Suhteen 7-vuotispäivän juhlaillallinen
Julkaistu: 09/05/2013 Kategoria(t): alkuruoka, jälkiruoka, pääruoka Jätä kommenttiALKURUOKA:
Alkuruokana oli parsaa sitruuna-voikastikkeessa, kuivattua chorizoa ja herneenversoja. Resepti oli suunnilleen tämä, mutta ilman ilmakuivattua kinkkua.
ARVOSANA: 8+
PÄÄRUOKA:
Pääruokana oli perunamuusia, porsaan ulkofilettä maustevoilla, karamellisoituja sipuleita, porkkanaa, pekonia ja herneenversoja.
ARVOSANA: 8-
JÄLKIRUOKA:
Jälkiruokana oli jäätelöannos, jossa oli maapähkinävoijäätelöä hunajapaahdetuilla pähkinöillä sekä kookosjäätelöä Bounty-patukan paloilla. Jäätelössä ei käytetty munia, vaan kondensoitua maitoa. Pähkinäjäätelöstä tuli liian makeaa, kookosjäätelö ei jostain syystä oikein jähmettynyt.
ARVOSANA: 7-
Ilma oli mitä mainioin parvekeruokailuun. Syötyä tuli aivan liian paljon tarpeeseen nähden – jälkiruuan olisi voinut jättää kokonaan väliin. Pääruoka oli erityisen paljon Kettutytön mieleen.
Synttärisyömingit
Julkaistu: 24/04/2013 Kategoria(t): alkuruoka, jälkiruoka, leivonta, pääruoka, ruoka | Tags: basilikaöljy, grissinit, kukkakaalikeitto, parsarisotto, suklaakakku Jätä kommenttiPumpsukan synttärien kunniaksi hääräilin eilen keittiössä normaalia enemmän passitettuani juhlakalun jo edellispäivänä eri osoitteeseen. Lopputuloksena syntyi seuraavanlainen illallinen: alkuruokana kukkakaalikeitto basilikaöljyn ja grissinien kera, pääruuaksi parsarisottoa ja jälkkäriksi suklaakakkua.
Grissineissa on mausteena parmesaaniraastetta, tuoretta oreganoa ja timjamia. Todella helppo ja maukas keiton lisuke.
Risoton lisukkeena on paahdettuja kirsikkatomaatteja kutakuinkin tämän ohjeen mukaan tehtynä. Hieman liikaa pehmenivät – taisi olla öljyä vähän liikaa. Maku oli oikein hyvä. Itse risotto onnistui melko hyvin ja parsat jäivät sopivan rapeiksi. Pikkuisen löysempää olisi saanut kyllä olla. Hetken odottelu alkuruuan syömisen aikana kuivatti risottoa vähän.
Kakku on tehty Kinuskikissan ohjeita mukaillen (neljän munan tumma sokerikakkupohja, maitosuklaatäyte rouhitulla tummalla suklaalla höystettynä, suklaakuorrutus). Kakku on valmistettu kuorrutusta vaille jo edellispäivänä. Halusin vielä testata sokerimassan valmistusta ja sain aikaiseksi kohtalaisen hyvän massan, josta tein kakun koristeet. Käytin vaaleaa siirappia. Mielestäni sokerikuorrute on pahaa enkä haluaisi koko kakkua sillä kuorruttaa. Koristeena se menettelee. Kakun välissä on vielä kaupasta ostettua Lemon curdia raikastamassa kokonaisuutta.
Erityisesti suklaakakku oli päivänsankarin mieleen – tässä taloudessa ei ole paljon täytekakkuja aikaisemmin näkynytkään. Muutkin tekeleet tuli syötyä ja uudet maut olivat kokeilemisen arvoisia. Alkuruoka saa hyvän arvosanan, pääruuasta tuli kohtalaista ja suklaakakku hipoo maultaan lähes täydellistä suoritusta.
Punajuuri-vuohenjuustosalaatti
Julkaistu: 15/04/2013 Kategoria(t): alkuruoka, pääruoka | Tags: punajuuri, salaatti, vuohenjuusto Jätä kommenttiTein taiteellisesti asetellun version klassisesta makuyhdistelmästä.
Resepti:
– Punajuuria keitetään 20 min ja pöristetään uunissa 20 min sen jälkeen, kun ne on uitettu öljy/timjami/suola/mustapippuri/siirappi-liemessä ennen uuniin laittoa.
– Salaatinlehdet asetetaan alimmaiseksi.
– Keskelle keko päärynänlohkoja.
– Vuohenjuustoviipaleet ja punajuuret asetetaan ympyrään päärynöiden ympärille.
– Päälle ripotellaan vinaigrettea, basilikaa ja paahdettuja auringonkukansiemeniä.
ARVOSANA: 8+
pumpsukka
kettutyttö
Kokkailua ja väkerrystä 