10-vuotiskekkerit
Julkaistu: 11/05/2016 Kategoria(t): alkuruoka, jälkiruoka, pääruoka, salaatit Jätä kommenttiPumpsukka vastasi alku- ja pääruuasta. Ensin nautittiin chilihalloumisalaattia ja balsamicosiirappia.
Pääruokana oli kananpötikkää, parsaa, ilmakuivattua kinkkua ja hollandaisekastiketta.
Jälkkäriksi oli Kettutytön tekemää sitruunaista mustikka-juustokakkua tällä ohjeella. Hyvät oli juhlamuonat jälleen kerran 🙂
Mies kun tulee siihen ikään…
Julkaistu: 24/04/2016 Kategoria(t): alkuruoka, jälkiruoka, leivonta, pääruoka, ruoka Jätä kommentti… niin pitäähän sitä juhlistaa. Herkuttelu alkoi jo päivällä kinuskikakulla ja rieskarullilla. Molemmat maistuivat herkullisilta. Kinuskikakussa pohjana viiden munan sokerikakku. Täytteenä kinuskimousse (kermavaahto, vaahdotettu kinuskikastike ja tuorejuusto) ja aprikoosihillo. Kakun ainoa miinuspuoli oli sitkeähkö kuorrutus.
Asiaan kuuluvaa rekvisiittaakin oli…kiitokset Aunelle niistä ja juhlajuomasta.
Pääruokana oli viherpippurijuustolla täytettyjä naudan sisäpaistikääryleitä, kukkakaalipyrettä ja hunajaporkkanoita. Nam. Juusto ei oikein pysynyt kääryleiden sisässä, mutta pääsi maustamaan kastiketta. Kukkakaalipyre ja porkkanat olivat suussasulavia. Tässä vaiheessa oli niin kiire syömään, että valokuvaus jäi vähän sivurooliin, mutta eiköhän tuosta otoksesta selvän saa.
Jälkiruuassa itse tehtyä mustikkajäätelöä täydensi kakun täytteestä yli jäänyt kinuskimousse ja mansikkacoulis sekä paahdettu mantelirouhe. Jäätelö on maustettu mustikkaliköörillä.
Sitruunainen juustokakku
Julkaistu: 06/01/2016 Kategoria(t): jälkiruoka, leivonta | Tags: juustokakku ilman liivatetta, sitruunainen juustokakku Jätä kommenttiLoppiaisen kunniaksi jotain vaaleaa ja keväistä herkkua 🙂 Kevyttä ei niinkään… Juustokakku ilman liivatetta löytyy täältä. Koostumus pehmeä, pysyy juuri ja juuri kasassa. Pohjassa Digestive ja valkosuklaa. Juustona Viola maustamaton kevyt ja tavallinen. Sitruunan kuorta en laittanut. Oikein hyvää ja täyteläistä, mutta ei ihan järisyttävän hyvää. Ehkä jotain marjakastiketta kaipaa lisäksi.
Paahtopaistia ja Trifle-jälkiruokaa
Julkaistu: 06/12/2015 Kategoria(t): jälkiruoka | Tags: paahtopaisti, trifle, valkosipuliperunat Jätä kommenttiPaahtopaisti oli ensi kertaa kokeilussa. Reseptit otettiin tästä ja tästä. Lisukkeena valkosipuliperunat. Liha otettiin uunista, kun sisälämpötila oli 65 astetta. Ihan maistuvaa kaiken puolin.
Trifle vetäistiin omasta päästä useiden ohjeiden silmäilyn jälkeen. Kulhoon ladottiin kerroksittain sitruunatiiviste-amaretto-sokerivesiliemellä kostutettuja ladyfinger-keksejä, vaniljalla, sokerilla ja mustikkahillolla maustettua rahka-kuohukermaseosta ja mustikoita. Sitruunaista makua saatiin lisää levittämällä keksien päälle vielä lemon curdia. Päälle raastettua tummaa suklaata. Ensi kerralla amareton tilalla kannattaa kokeilla jotain sitruslikööriä, mutta nyt sitä ei ollut. Ihan namia oli.
Pizza bianca ja viinimarjasorbetti
Julkaistu: 09/06/2015 Kategoria(t): jälkiruoka, pääruoka | Tags: pizza bianca, sorbetti Jätä kommenttiPizzarintamalle haettiin vaihtelua valkoisesta pizzasta, jonka ohje oli uusimmassa Hyvä terveys -lehdessä. Ideana siis se, ettei pizzaan tule tomaattia.
Pohjaa esipaistettiin 7 minuuttia, päälle lisättiin sinapilla mautettu tuorejuusto ja pannulla paistetut porkkana, kukkakaali ja kevätsipulit, jotka oli marinoitu sitruunamehussa. Sitten päälle mozzarellaa ja pariksi minuutiksi uuniin. Viimeistely persiljalla. Vähän tunkkaisen oloinen maku tuli tuosta tuorejuustosta, vihannekset olivat hyviä ja rapsakoita. Vaatii totuttelua perinteisen tomaattikastikehässäkän jälkeen.
Kevyt jälkiruoka -osastolta kokeiltiin viinimarjasorbettia, josta tuli raikasta ja hyvää. Vain hellepäivä puuttuu. Vichynä vadelmanmakuinen versio.
Jäätelöistä testauksessa oli Suklaa Jymy ja Kolmen kaveruksen valkosuklaa-vadelma. Eka oli hyvää ja toka erinomaista.
Mustikka-kardemummajäätelö
Julkaistu: 26/07/2014 Kategoria(t): jälkiruoka | Tags: jäätelö, kardemumma, mustikka Jätä kommenttiNyt osui ja upposi! Tämän kesän jäätelöhitti on tässä. Ohjeesta poiketen kerman tilalla vaahtoutuva vaniljakastike 2,5 dl. Kardemummana erittäin hienojakoinen ja maukas Terra Madre, jota saa ekokaupoista. Valmistettu OBH Nordican pienellä jäätelökoneella. Yhden kulhollisen verran pakastin ilman jäätelökoneen käsittelyä ja lähes yhtä hyvää tuli.
Pieniä ruokauutuuksia
Julkaistu: 14/04/2014 Kategoria(t): jälkiruoka, pääruoka, välipalat Jätä kommenttiPaahdetut kikherneet. Mausteita, öljyä ja uuniin. Nämä kikherneet liotettiin ja keitettiin itse. Ei suolapähkinän veroinen herkku, mutta mielenkiintoinen uutuus kumminkin
ARVOSANA: 7
Pikabanaanijäätelö ja itse tehty suklaakastike. Kypsiä banaaneja pakastetaan ja sekotetaan jäätyneinä. Voila! Jäätelö on valmis. Suklaakastike tehtiin kaakajauhosta itse. Tässä on potentiaalia!
ARVOSANA 7,5
Halloumi-hampurilainen. Nyt jytisi yllättävän kovaa! Lisukkeena tomaattisoosia ja jugurttisoosia, kasviksina eilisen salaatin jämät. Sämpylänä toimi mainiosti Pirkan esipaistettu kiviuunisämpylä.
ARVOSANA 8,5
Broilerin rintafilettä fetalla, mangosalsaa ja riisiä. Mangosalsa maistui hiukan omituiselta, olisi luultavasti parempaa tuoreista mangoista tehtynä. Muuten perusmättöä.
ARVOSANA 7-
Parsakaalikettoa ja Setsuuri-leipää (oppipuodista). Ei ollutkaan niin pahaa kuin odotin 🙂 Vetää kevyesti vertoja tavallisille PV-sopille.
ARVOSANSA 7+
Päärynäinen toscapiiras
Julkaistu: 09/02/2014 Kategoria(t): jälkiruoka, leivonta Jätä kommenttiPäärynä on ollut hieman alihyödynnetty hedelmä kokkailuissamme. Tällä kertaa säilykepäärynät päätyivät toscapiirakkaan. Pohjataikinaa muokkasin hieman: 0,5 dl jauhoista korvasin kauraleseillä ja laitoin mausteeksi vajaan teelusikallisen kardemummaa.
Piirakasta tuli mehevä ja vaniljajäätelön kera kelpo päiväkahviherkku tai jälkkäri.
Itsenäisyyspäivän herkkuja
Julkaistu: 07/12/2013 Kategoria(t): jälkiruoka, pääruoka, ruoka | Tags: possun sisäfile, punajuurilaatikko, riisivanukas Jätä kommenttiPunajuuresta on tullut suosikkijuureksemme. Tällä kertaa sitä käytettiin punajuurilaatikkoon, joka tehtiin suunnilleen tämän perusohjeen mukaan. Mausteena piparjuuritahnaa, tuorejuustona tilli-pippuri. Punajuuret esikeitettiin ja jyrsittiin koneella. Hyvät perusmaut. Proteiinina possunmötkäle, joka ensin marinoitiin, sitten suolattiin ja lopuksi paistettiin uunissa lämpömittarin kera.
ARVOSANA: 7,5
Jälkkärinä oli kookos-riisivanukasta. Mukavan samettinen lopputulos tuli sekoittamalla jäähtyneeseen vanukasmassaan reilu desi vatkattua Flora Kuohua. Kookos maistui voimakkaasti – seuraavalla kerralla osan kookosmaidosta voisi ehkä korvata tavallisella maidolla. Limeä ei tässä vanukkaassa käytetty. Lisukkeena pakastemansikoista ja tomusokerista sauvasekoittimella surautettu kastike. Arvosana 8,5.
Rahkapannukakku
Julkaistu: 01/10/2013 Kategoria(t): jälkiruoka, leivonta, välipalat Jätä kommenttiPannukakkua tulee tehtyä melko usein ja sen vuoksi onkin mukava saada siihen vähän vaihtelua. Tällä kertaa tein rahkapannaria, josta tuli tasaista, kuohkeaa ja marjaisaa. Marjoina käytin mustikoiden ja vadelmien sekoitusta. Rahkan joukossa oli vähän turkkilaista jogurttia.
pumpsukka
kettutyttö
Kokkailua ja väkerrystä 